不銹鋼鍋具
沒有，您的 Mauviel1830 平底煎鍋不含PFAS化學物質 。您的Mauviel1830 平底煎鍋、深煎鍋或炒鍋的不黏塗層是健康的陶瓷不黏塗層。其基本原料是沙子的衍生物，透過溶膠凝膠技術轉化為可噴塗的溶液。此過程中不使用有害的PFAS化學物質。溶液製好後，便噴塗在煎鍋上（不使用粘合劑或添加劑）。噴塗完畢，鍋將放入焗爐硬化。在此過程中，我們排放的二氧化碳量比傳統不黏鍋製造商少60％。超強的陶瓷不黏塗層就這樣製成了。
為了充分發揮不黏塗層的效能並防止其損壞，我們提供以下保養與使用指引供您參閱：
1. 切勿使用高檔火力加熱
為達致最佳的煎炸效果，首先將煎鍋以低檔到中檔火力加熱幾秒鐘，然後再添加食油或牛油。 請勿使用煤氣爐的最高檔火力來加熱煎鍋。
2. 切勿過度加熱煎鍋中的油脂
油脂過熱時會開始碳化，從而會損壞鍋的塗層。油脂碳化的速度視乎您使用的食油或牛油的類型及其冒煙點。 您可在此處查閱有關冒煙點的更多資訊。 我們建議避免使用特級初榨橄欖油！
3. 避免使用金屬器具
為了延長陶瓷不黏塗層的使用壽命，我們建議您使用尼龍、膠質或木製的器具。切勿在不黏塗層上切剁食物，亦不要以鋒利物件（如刀或叉）接觸不黏塗層。不要以廚房用具在鍋的邊緣拍打或敲擊，否則或會導致陶瓷不黏塗層出現裂痕或破裂。
如煎鍋的不黏性能降低，可能是由於碳化所致。 碳化是一個過熱的過程，即用牛油或食油烹調時，由於長時間暴露於高溫熱源下，在不黏塗層表面會形成沉積物。高溫會導致油脂碳化，從而令不黏性能急速下降。烹飪時尤其請勿使用油噴霧，皆因這種類型的油脂會很快過熱。（請按此連結查看最適宜烹調時使用的食油）。
解決辦法
您可以透過進行深層清潔去除這些頑固污漬：
1. 往您的煎鍋注入半滿水量及少許清潔劑。
2. 稍微加熱水或略為煲滾。煲滾過程可清除燒焦的殘餘物。
3. 您應該能夠清潔煎鍋的其它部分。
如您清潔不黏塗層的效果未如理想，我們建議您用魔術海綿清潔煎鍋。
您可以用魔術海綿蘸一點水抹拭，碳化就應該會消失，煎鍋的不黏特性就會恢復。
如我的煎鍋的不黏塗層剝落了，這會有害嗎？ 最佳的處理方法是甚麼？
不會，意外食用 Mauviel1830 不黏塗層部分不會危害您的健康。
不黏塗層可能以粉末或薄片的形式剝落。 當它滲入食物後，口感就像砂礫。 若您不小心進食不黏塗層的粉末或薄片，您會透過正常的排洩途徑將其排出體外。
如煎鍋遭受敲擊或撞擊、破壞或意外掉落，不黏塗層或會開始剝落。 此外，在生產過程中，如噴嘴在不黏塗層上沒有黏實，亦會導致不黏塗層剝落。不論是基於何種原因，如不黏塗層開始剝落，我們很樂意為您檢查煎鍋。請您與客戶服務部聯絡，並向我們傳送煎鍋及不黏塗層剝落的相片以及您的購買證明。
由 3 層不銹鋼物料製成的煎鍋在煮食過程中會發出嗡嗡聲。惟這並不是發生故障的跡象，且並不會損壞您的電磁爐或煎鍋。這種偶爾的現象稱為共振。我們很抱歉這種共振問題無法透過更換煎鍋得以解決。
如果長時間使用煎鍋，鋼製把手會變得灼熱。由於煎鍋由導熱性能極佳的物料製成，所以熱量無可避免會傳到把手上。
請遵守以下指引：
- 務必佩戴焗爐手套。
- 從灼熱的焗爐取出或從煤氣爐上移除煎鍋時，尤須格外小心。
為免損壞您的不銹鋼煎鍋，請務必閱讀以下保養與使用貼士：
煮食
- 請務必使用清潔的煎鍋。
- 先讓食物溫度達至室溫，再開始煮食。
- 為達致最佳的煎炸效果，在加入食油或牛油前，請先以低檔至中檔火力加熱煎鍋幾秒鐘。
- 陶瓷防黏塗層可確保有效平均分佈熱量。故此爐具的火力非常重要。如使用較低檔的火力，除可使用更少的能源外，還可防止食物及/或牛油或食油燃燒。
- 在電磁爐上煮食時，煎鍋底部的直徑必須與熱源範圍的直徑一致。如果煎鍋底部直徑過小，電磁爐可能因無法感應到煎鍋而無法啟用電磁感應加熱效能。
- 在電磁爐上煮食時，煎鍋可能會發出嗡嗡聲。這並非是煎鍋出現任何問題的跡象。
- 如您使用煤氣爐，請確保火焰保持在煎鍋下方，以免火焰燒到鍋身邊緣以外的位置。
- 煎鍋所用的不銹鋼物料具有磨砂表面。如在日常使用中刮損煎鍋，磨砂效果或會消失，您或會看到閃亮的表面。這並不會影響煎鍋的日常使用。
清潔
- 每次使用煎鍋後，請先待鍋具冷卻，然後再進行徹底清潔。
- 陶瓷不黏塗層使煎鍋易於清潔並可放入洗碗碟機清洗。為保持煎鍋的不黏性能，請用軟刷或海綿以溫水清洗鍋身。沖洗完畢後，以抹布小心抹乾水分。
- 在疊放帶有不黏塗層的煎鍋時請務必小心，不要將帶有薄而尖銳邊緣的鍋蓋放在煎鍋上。我們建議您使用煎鍋保護墊。
得知您的不銹鋼煎鍋外部出現污漬，我們深表遺憾。污漬的出現是基於不同的原因。大多數情況下，污漬很容易清除。
原因
煎鍋的外部可能因過熱以及鹽和礦物質腐蝕而甩色。
煎鍋外部很快會出現使用痕跡。而造成這種情況當中一個原因可能是過熱。當煎鍋突然被加熱至極高的溫度，而熱量並沒有減少時，就會發生這種情況。煎鍋可能會呈現金色的光澤，惟這種情況並不會影響煎鍋的性能。
另一個原因是油脂殘餘物與煎鍋外部接觸。如這種情況發生時，您的煎鍋仍然（非常）熱，油脂或會在不銹鋼上留下燒焦層。
使用洗碗碟機或任何相關的研磨產品也會導致煎鍋邊緣甩色。邊緣或會失去一些光澤。
解決辦法
1. 可以用不銹鋼清潔劑去除甩色痕跡。而此清潔劑並不會影響不銹鋼產品的性能。
2. 如第 1 種辦法無補於事，那麼最好的辦法是嘗試使用魔術海綿及洗碗液去除污漬。
可以，不銹鋼煎鍋可以放入焗爐內使用，最高耐熱溫度為 260°C。
不可以，不銹鋼煎鍋不得放入微波爐內使用。
所有不銹鋼產品均可以放入洗碗碟機清洗。惟我們建議以柔軟的海綿手洗，務求可延長不黏塗層的使用壽命。
得知您的玻璃蓋邊緣下方有水，我們深表遺憾。玻璃蓋由不銹鋼和玻璃組合而成，可在不同溫度下使用。玻璃蓋直立的不銹鋼邊緣可確保與煎鍋無縫連接。由於溫度升高會導致材料膨脹，因此不銹鋼與玻璃之間需要留置特定空間。
解決辦法
用熱水沖洗玻璃蓋並用軟布清潔後，最好用細乾布清除玻璃蓋的水或食物殘餘物。將玻璃蓋浸入熱水中，以便遺留在蓋上的食物殘餘物脫落，然後用海綿或刷將其清除。
如果邊緣下方仍有水分，請搖動玻璃蓋並将其於室溫下平放。水份會隨時間蒸發。
得知您的不銹鋼煎鍋生鏽了，我們深表遺憾。鏽漬可能是洗碗碟機中的飛鏽造成的。產品表面的鏽漬可能是由於在洗碗碟機中長期接觸鹽和濕氣所致。酸性食物也會對不銹鋼產品造成腐蝕。
解決辦法
使用軟布及溫和的洗碗液或不銹鋼清潔產品可以輕鬆去除腐蝕污漬。該等腐蝕污漬並不會影響煮食產品的安全和性能。請注意：如果您選擇不清除污漬，造成的損壞可能會是永久性的。
煎鍋底部直徑應與電磁感應範圍直徑匹配。如煎鍋直徑過小，電磁爐元件可能无法感應煎鍋，且無法啟用電磁感應效能。以下是如何将煎鍋置於正確的電磁感應範圍的圖示。
電磁爐無法感應煎鍋的另一個原因是煎鍋的底部變成凸形， 造成這種情況是由於熱衝擊所致：
- 切勿在鍋身還灼熱時用冷水清洗煎鍋。請務必待鍋身冷卻後才進行清洗。
- 請勿將電磁爐調到最大功率。我們建議以（3/9功率）低功率開啟電磁爐，隨後再逐步調校火力。
- 電磁爐在極短時間內可產生極大的熱力。我們的煎鍋在電磁爐上會極速加熱。 請勿使用高檔火力，煮食過程中切勿讓鍋具置於無人看管的狀態下操作。
- 使用電磁爐時，請確保煮食爐和鍋具間沒有雜物，以免刮花煮食爐表面。
- 煮食過程中切勿在爐頭上拖曳或拖動煎鍋，皆因此舉會導致刮花鍋底。請務必向上提起鍋具。
為免損壞您的銅身平底煎鍋，請務必閱讀以下保養與使用貼士：
煮食
請務必使用清潔的煎鍋。
先讓食物溫度達至室溫，再開始煮食。
由於銅具有出色的傳熱性能，因此您只需使用低檔至中檔火力
就可達致最佳的煮食效果。
時長日久，銅會因日常使用而甩色，惟這並不會改變
銅出色的導熱性能。
為達致最佳的煎炸效果，在加入食油或牛油前，
請先以低檔至中檔火力加熱煎鍋幾秒鐘。
請務必設定適合您所使用的食材的火力。
切勿將空身鍋具置於灼熱的爐頭上，否則會
對鍋具及爐頭造成不可補救的損壞。過熱亦會導致煎鍋變形。
在電磁爐上煮食時，煎鍋底部的直徑
必須與熱源範圍的直徑一致。如果煎鍋底部直徑過小，電磁爐可能
因無法感應到煎鍋而無法啟用電磁感應加熱效能。
在電磁爐上煮食時，煎鍋可能會發出嗡嗡聲。
這並非是煎鍋出現任何問題的跡象。
如您使用煤氣爐，請確保火焰保持在煎鍋下方，
以免火焰燒到鍋身邊緣以外的位置。
調校高檔火力或火焰燃燒至鍋身邊緣會導致
鍋具外部因受熱而永久甩色。惟這並不會影響
煎鍋的性能。
煮食時，請選擇適合烤焗和煎炸的食油或牛油
（即冒煙點高的油）。請勿使用如噴霧劑、噴劑及泵裝油
等噴霧裝食油。
不銹鋼（把手、鍋身、鍋蓋旋鈕）在焗爐內可能會甩色。
惟這並不會影響鍋具的安全或性能。
銅身鍋具
由 3 層銅質物料製成的煎鍋在煮食過程中會發出嗡嗡聲。惟這並不是發生故障的跡象，且並不會損壞您的電磁爐或煎鍋。這種偶爾的現象稱為共振。我們很抱歉這種共振問題無法透過更換煎鍋得以解決。
如果長時間使用煎鍋，鋼製把手會變得灼熱。由於煎鍋由導熱性能極佳的物料製成，所以熱量無可避免會傳到把手上。
請遵守以下指引：
- 在煤氣爐上煮食時，請調校爐火，使其燃燒範圍與煎鍋的直徑範圍一致。
- 務必佩戴焗爐手套。
- 從灼熱的焗爐取出或從煤氣爐上移除煎鍋時，尤須格外小心。
每次使用煎鍋後，請先待鍋具冷卻，
然後再進行徹底清潔。
您的鍋具只能手洗。清洗完畢後，請立即用柔軟的洗碗布用手抹乾。
請勿將其放入洗碗碟機清洗。
要使銅恢復光澤，請將海綿浸入特殊的銅鍋清潔劑
（如 Copperbrill）- 只需將少量清潔劑塗抹在海綿或軟布上，
用水沖洗後，徹底乾燥鍋具。
請勿使用研磨性鋼絲球或尼龍百潔布，否則會
對銅造成損壞。
切勿使用焗爐清潔劑、強力清潔產品或
含氯漂白劑的清潔用品。
請確保沒有硬顆粒黏附在熱源或鍋底上，
以免刮花煮食爐。
切勿將廚具與尖銳的金屬器具一併儲存，否則
金屬器具會在銅製鍋具外部留下刮痕。
儲存鍋具前，請務必確保鍋具已清潔乾淨。
在疊放煎鍋時請務必小心。我們建議您
使用煎鍋保護墊。
不可以，由三層物料製成的銅身平底煎鍋必須手洗。
可以，銅身平底煎鍋可以放入焗爐內使用，最高耐熱溫度為 220°C。
不可以，由三層物料製成的銅身平底煎鍋不得放入微波爐內使用。
煎鍋底部直徑應與電磁感應範圍直徑匹配。如煎鍋直徑過小，電磁爐元件可能無法感應煎鍋，且無法啟用電磁感應效能。以下是如何將煎鍋置於正確的電磁感應範圍的圖示。
電磁爐無法感應煎鍋的另一個原因是煎鍋的底部變成凸形， 造成這種情況是由於熱衝擊所致：
- 切勿在鍋身還灼熱時用冷水清洗煎鍋。請務必待鍋身冷卻後才進行清洗。
- 請勿將電磁爐調到最大功率。我們建議以（3/9功率）低功率開啟電磁爐，隨後再逐步調校火力。
- 電磁爐在極短時間內可產生極大的熱力。我們的煎鍋在電磁爐上會極速加熱。 請勿使用高檔火力，煮食過程中切勿讓鍋具置於無人看管的狀態下操作。
- 使用電磁爐時，請確保煮食爐和鍋具間沒有雜物，以免刮花煮食爐表面。
- 煮食過程中切勿在爐頭上拖曳或拖動煎鍋，皆因此舉會導致刮花鍋底。請務必向上提起鍋具。
刀具
Mauviel1830刀具採用不銹鋼材質，配上鉚接的相思木手柄。
是的。Mauviel 1830 刀具的手柄由相思木製成，這意味著所有的紋理都是自然的，因此每把刀都是獨一無二的。
使用刀具時請務必保持小心！刀具必須保持鋒利。因此，有一些簡單的安全指導原則，遵循這些原則可大幅減少受傷的風險：
讓刀具保持可見：始終將刀放在操作台上，手柄朝向自己，並確保刀不會意外掉落。切勿將刀放在毛巾或其他物品下，以防止無意中受傷。請確保始終握住刀柄，並在傳遞刀具時，手柄朝向接收者。
選擇合適的刀具：始終使用合適的刀具：蔬菜、水果、肉類、魚類、冷盤肉和麵包都有不同的質地和尺寸。因此，每種食物都有特定的刀具。
朝離開身體的方向切食物：經常朝離開身體的方向切食物，如刀具滑開，您也可以避免受傷。
掉下刀具：不要嘗試抓住正在掉下的刀！這可以導致極嚴重的受傷。
分開清洗刀具：清洗鋒利刀具時小心處理。不要把刀放在洗滌槽或一盤水中。最佳的方式是使用後馬上用流水清洗，然後完全抹乾，以由手柄至刀尖、由刀背至刀刃的方向抹拭：不要抹拭刀刃。
安全放置刀具：刀具需要放置在安全的地方，來避免受傷或使刀刃受損。刀座可以完美地滿足這兩個需求。Mauviel1830刀座的設計能滿足所有安全要求。
兒童：把鋒利刀具放置在兒童接觸不到的地方。將您的刀具存放在安全的地方。
我的刀具夠鋒利嗎？不要把手指放在刀刃上來回移動來測試鋒利度！
熱源：不要把刀具放置於熱盤上，或直接接觸任何熱力來源，避免損壞或灼傷。
在拆封刀具之前，請閱讀包裝上的保養、使用和安全說明。
使用前，先用溫水、適合的清潔劑和柔軟的海綿或布清洗刀具。小心擦乾。
切勿將刀具放入洗碗機中。
使用或清潔刀具時請小心。
不可以。將刀具放入洗碗機可能會損壞您的木柄或不銹鋼。
為什麼我們推薦手洗刀具？
手洗對刀具的鋼材更為溫和。
在洗碗機的循環中，刀片可能會與其他物品接觸。這種摩擦會損壞物品並使刀片鈍化，同時也會損壞相思木。
此外，如果髒刀具在洗碗機中放置一段時間，食物殘渣會對刀片造成損害。
機器中洗滌劑或清潔劑的錯誤用量，反過來又可能會造成生鏽斑點。
Mauviel 1830 刀具專為切割蔬菜、水果、肉類、魚類和麵包而設計。切勿用於切割骨頭或冷凍食品。最好使用木質砧板，以防損壞刀刃。這樣刀具的鋒利度會保持更久。刀具應在每次使用後立即清洗和擦乾。為了延長刀具的壽命，我們建議始終手洗。使用溫和皂水和柔軟的海綿或餐巾擦洗刀具。小心擦乾。如果刀具與液體或其他物質接觸時間過長，可能會出現生鏽。洗碗機也可能導致刀片腐蝕。如果出現生鏽，可以使用醋精、濃縮檸檬酸或食品安全的除鏽劑來去除。如果您不每天使用刀具，建議輕輕在刀片上抹上一層葵花籽油或巴利斯托油以保護。每次使用前務必清洗刀具。
當頻繁使用刀具時，刀具可能會隨著時間變得鈍。使用刀具磨利器或磨刀石可以使鈍刀重新鋒利。
刀具磨利器：輕輕將刀刃通過槽口數次。
磨刀石：磨刀石的硬度應高於刀具。
注意：鋸齒刀不能磨利。
刀座
Mauviel1830 刀座是由相思木製成。所有相思木的紋理都是自然的，因此各具特色。
在將刀具放入刀座之前，務必確保刀具是乾淨且乾燥的。
不可以，Mauviel1830 刀座不可以放入洗碗碟機清洗。
砧板
砧板是由相思木製成。所有相思木的紋理都是自然的，因此各具特色。
使用柔軟的布和肥皂與溫水清潔砧板。偶爾用食品級礦物油擦拭砧板，以保持其自然光澤並延長使用壽命。請勿將砧板浸泡在水中。清潔後，直接擦乾砧板。
不可以，Mauviel1830砧板不可以放入洗碗機清洗。請勿將砧板放入洗碗機，也不要讓其浸泡在水中。
桌上燒烤爐
切勿將本產品浸入水中或其他液體中。本產品及迷你煎板皆不可放入洗碗機清洗。
使用後，將恆溫控制器旋轉至最左側（最低點）。
拔掉電源插頭。
當設備徹底冷卻後，用廚房紙巾或柔軟的布擦拭上面和側邊。如有難以去除的食物殘留物，請用温水和洗滌劑清潔兩側的熱板。
鍋具和鏟子也可以用温水、洗滌劑和柔軟的布清洗。
請不要在熱板仍然溫暖的時候倒入冷水。
切勿使用強烈或磨蝕性的清潔劑。
切勿將電器浸入水中或其他液體中。
為了避免危險，損壞的電源線必須由製造商、製造商的維修技術人員或同樣具備資格的人更換。
請勿將這套設備與生活垃圾一起丟棄；應將其送至公共電器電子回收中心進行回收。