没有，您的 Mauviel1830 平底煎锅不含PFAS化学物质 。您的Mauviel1830 平底煎锅、深煎锅或炒锅的不黏涂层是健康的陶瓷不黏涂层。其基本原料是沙子的衍生物，通过溶胶凝胶技术转化为可喷涂的溶液。此过程中不使用有害的PFAS化学物质。溶液制好后，便喷涂在平底锅上（不使用粘合剂或添加剂）。喷涂完毕，锅将放入烤箱硬化。在此过程中，我们排放的二氧化碳量比传统不黏锅生产商少60％。超强的陶瓷不黏涂层就这样制成了。

为了充分发挥不黏涂层的效能并防止其损坏，我们提供以下保养与使用说明供您参阅：

1. 切勿使用高档火力加热

为达致最佳的煎炸效果，首先将平底锅以低档到中档火力加热几秒钟，然后再添加食油或黄油。请勿使用燃气炉的最高档火力来加热平底锅。

2. 切勿过度加热平底锅中的油脂

油脂过热时会开始碳化，从而会损坏锅的涂层。油脂碳化的速度取决于您使用的食油或黄油的类型及其冒烟点。您可在此处查阅有关冒烟点的更多信息。我们建议避免使用特级初榨橄榄油！

3. 避免使用金属器具

为了延长陶瓷不黏涂层的使用寿命，我们建议您使用尼龙、胶质或木制的器具。切勿在不黏涂层上切剁食物，也不要以锋利物件（如刀或叉）接触不黏涂层。不要以厨房用具在锅的边缘拍打或敲击，否则可能会导致陶瓷不黏涂层出现裂痕或破裂。

如平底锅的不黏性能降低，可能是由于碳化所致。碳化是一个过热的过程，即用黄油或食油烹调时，由于长时间暴露于高温热源下，在不黏涂层表面会形成沉积物。高温会导致油脂碳化，从而令不黏性能急速下降。烹饪时尤其请勿使用油喷雾，因为这种类型的油脂会很快过热。 （请点击此链接查看最适宜烹调时使用的食油）。

解决办法

您可以通过进行深层清洁去除这些顽固污渍：

1. 往您的平底锅注入半满水量及少许清洁剂。

2. 稍微加热水或略为煲滚。煲滚过程可清除烧焦的残渣。

3. 您应该能够清洁平底锅的其它部分。

如您清洁不黏涂层的效果未如理想，我们建议您用魔术海绵清洁平底锅。

您可以用魔术海绵蘸一点水抹拭，碳化就应该会消失，平底锅的不黏特性就会恢复。

如我的平底锅的不黏涂层剥落了，这会有害吗？最佳的处理方法是什么？

不会，意外食用 Mauviel1830 不黏涂层部分不会危害您的健康。

不黏涂层可能以粉末或薄片的形式剥落。当它渗入食物后，口感就像砂砾。若您不小心进食不黏涂层的粉末或薄片，您会通过正常的排泄途径将其排出体外。

如平底锅遭受敲击或撞击、破坏或意外掉落，不黏涂层可能会开始剥落。此外，在生产过程中，如喷嘴在不黏涂层上没有黏实，也会导致不黏涂层剥落。不论是基于何种原因，如不黏涂层开始剥落，我们很乐意为您检查平底锅。请您与客户服务部联络，并向我们传送平底锅及不黏涂层剥落的相片以及您的购买证明。

由 3 层不锈钢材料制成的平底锅在烹饪过程中会发出嗡嗡声，但这并不是发生故障的迹象，且并不会损坏您的电磁炉或平底锅。这种偶尔的现象称为共振。我们很抱歉这种共振问题无法通过更换平底锅得以解决。

如果长时间使用平底锅，钢制手柄会变得灼热。由于平底锅由导热性能极佳的材料制成，所以热量无可避免会传到手柄上。

请遵守以下说明：

• 务必佩戴烤箱手套。
• 从灼热的烤箱取出或从燃气炉上移除平底锅时，尤须格外小心。

为免损坏您的不锈钢平底锅，请务必阅读以下保养与使用窍门：

烹饪

请务必使用清洁的平底锅。

先让食物温度达至室温，再开始烹饪。

为达致最佳的煎炸效果，在加入食油或黄油前，请先以低档至中档火力加热平底锅几秒钟。

陶瓷防黏涂层可确保有效平均分布热量。故此炉具的火力非常重要。如使用较低档的火力，除可使用更少的能源外，还可防止食物及/或黄油或食油燃烧。

在电磁炉上烹饪时，平底锅底部的直径必须与热源范围的直径一致。如果平底锅底部直径过小，电磁炉可能因无法感应到平底锅而无法启用电磁感应加热效能。

在电磁炉上烹饪时，平底锅可能会发出嗡嗡声。这并非是平底锅出现任何问题的迹象。

如您使用燃气炉，请确保火焰保持在平底锅下方，以免火焰烧到锅身边缘以外的位置。

平底锅所用的不锈钢材料具有磨砂表面。如在日常使用中刮损平底锅，磨砂效果可能会消失，您可能会看到闪亮的表面。这并不会影响平底锅的日常使用。

清洁

每次使用平底锅后，请先待锅具冷却，然后再进行彻底清洁。

陶瓷不黏涂层使平底锅易于清洁并可放入洗碗碟机清洗。为保持平底锅的不黏性能，请用软刷或海绵以温水清洗锅身。冲洗完毕后，以抹布小心抹干水分。

在叠放带有不黏涂层的平底锅时请务必小心，不要将带有薄而尖锐边缘的锅盖放在平底锅上。我们建议您使用平底锅保护垫。

得知您的不锈钢平底锅外部出现污渍，我们深表遗憾。污渍的出现是基于不同的原因。大多数情况下，污渍很容易清除。

原因

平底锅的外部可能因过热以及盐和矿物质腐蚀而变色。

平底锅外部很快会出现使用痕迹。而造成这种情况当中一个原因可能是过热。当平底锅突然被加热至极高的温度，而热量并没有减少时，就会发生这种情况。平底锅可能会呈现金色的光泽，但这种情况并不会影响平底锅的性能。

另一个原因是油脂残渣与平底锅外部接触。如这种情况发生时，您的平底锅仍然（非常）热，油脂可能会在不锈钢上留下烧焦层。

使用洗碗碟机或任何相关的研磨产品也会导致平底锅边缘变色。边缘可能会失去一些光泽。

解决办法

1. 可以用不锈钢清洁剂去除变色痕迹。而此清洁剂并不会影响不锈钢产品的性能。

2. 如第 1 种办法无补于事，那么最好的办法是尝试使用魔术海绵及洗碗液去除污渍。

可以，不锈钢平底锅可以放入烤箱内使用，最高耐热温度为 260°C。

不可以，不锈钢平底锅不得放入微波炉内使用。

所有不锈钢产品均可以放入洗碗碟机清洗，但我们建议以柔软的海绵手洗，务求可延长不黏涂层的使用寿命。

得知您的玻璃盖边缘下方有水，我们深表遗憾。玻璃盖由不锈钢和玻璃组合而成，可在不同温度下使用。玻璃盖直立的不锈钢边缘可确保与平底锅无缝连接。由于温度升高会导致材料膨胀，因此不锈钢与玻璃之间需要留置特定空间。

解决办法

用热水冲洗玻璃盖并用软布清洁后，最好用细干布清除玻璃盖的水或食物残渣。将玻璃盖浸入热水中，以便遗留在盖上的食物残渣脱落，然后用海绵或刷将其清除。

如果边缘下方仍有水分，请摇动玻璃盖并将其于室温下平放。水份会随时间蒸发。

得知您的不锈钢平底锅生锈了，我们深表遗憾。锈渍可能是洗碗碟机中的飞锈造成的。产品表面的锈渍可能是由于在洗碗碟机中长期接触盐和湿气所致。酸性食物也会对不锈钢产品造成腐蚀。

解决办法

使用软布及温和的洗碗液或不锈钢清洁产品可以轻松去除腐蚀污渍。该等腐蚀污渍并不会影响烹饪产品的安全和性能。请注意：如果您选择不清除污渍，造成的损坏可能会是永久性的。

平底锅底部直径应与电磁感应范围直径匹配。如平底锅直径过小，电磁炉元件可能无法感应平底锅，且无法启用电磁感应效能。以下是如何将平底锅置于正确的电磁感应范围的图示。

电磁炉无法感应平底锅的另一个原因是平底锅的底部变成凸形， 造成这种情况是由于热冲击所致：

切勿在锅身还灼热时用冷水清洗平底锅。请务必待锅身冷却后才进行清洗。

请勿将电磁炉调到最大功率。我们建议以（3/9功率）低功率开启电磁炉，随后再逐步调校火力。

电磁炉在极短时间内可产生极大的热力。我们的平底锅在电磁炉上会极速加热。请勿使用高档火力，烹饪过程中切勿让锅具置于无人看管的状态下操作。

使用电磁炉时，请确保炉灶和锅具间没有杂物，以免刮花炉灶表面。

烹饪过程中切勿在炉头上拖曳或拖动平底锅，因为此举会导致刮花锅底。请务必向上提起锅具。