常见问题与客户服务

没有，您的 Mauviel1830 平底煎锅不含PFAS化学物质 。您的Mauviel1830 平底煎锅、深煎锅或炒锅的不黏涂层是健康的陶瓷不黏涂层。其基本原料是沙子的衍生物，通过溶胶凝胶技术转化为可喷涂的溶液。此过程中不使用有害的PFAS化学物质。溶液制好后，便喷涂在平底锅上（不使用粘合剂或添加剂）。喷涂完毕，锅将放入烤箱硬化。在此过程中，我们排放的二氧化碳量比传统不黏锅生产商少60％。超强的陶瓷不黏涂层就这样制成了。

为了充分发挥不黏涂层的效能并防止其损坏，我们提供以下保养与使用说明供您参阅：

1. 切勿使用高档火力加热

为达致最佳的煎炸效果，首先将平底锅以低档到中档火力加热几秒钟，然后再添加食油或黄油。请勿使用燃气炉的最高档火力来加热平底锅。

2. 切勿过度加热平底锅中的油脂

油脂过热时会开始碳化，从而会损坏锅的涂层。油脂碳化的速度取决于您使用的食油或黄油的类型及其冒烟点。您可在此处查阅有关冒烟点的更多信息。我们建议避免使用特级初榨橄榄油！

3. 避免使用金属器具

为了延长陶瓷不黏涂层的使用寿命，我们建议您使用尼龙、胶质或木制的器具。切勿在不黏涂层上切剁食物，也不要以锋利物件（如刀或叉）接触不黏涂层。不要以厨房用具在锅的边缘拍打或敲击，否则可能会导致陶瓷不黏涂层出现裂痕或破裂。

如平底锅的不黏性能降低，可能是由于碳化所致。碳化是一个过热的过程，即用黄油或食油烹调时，由于长时间暴露于高温热源下，在不黏涂层表面会形成沉积物。高温会导致油脂碳化，从而令不黏性能急速下降。烹饪时尤其请勿使用油喷雾，因为这种类型的油脂会很快过热。 （请点击此链接查看最适宜烹调时使用的食油）。

解决办法

您可以通过进行深层清洁去除这些顽固污渍：

1. 往您的平底锅注入半满水量及少许清洁剂。

2. 稍微加热水或略为煲滚。煲滚过程可清除烧焦的残渣。

3. 您应该能够清洁平底锅的其它部分。

如您清洁不黏涂层的效果未如理想，我们建议您用魔术海绵清洁平底锅。

您可以用魔术海绵蘸一点水抹拭，碳化就应该会消失，平底锅的不黏特性就会恢复。

如我的平底锅的不黏涂层剥落了，这会有害吗？最佳的处理方法是什么？

不会，意外食用 Mauviel1830 不黏涂层部分不会危害您的健康。

不黏涂层可能以粉末或薄片的形式剥落。当它渗入食物后，口感就像砂砾。若您不小心进食不黏涂层的粉末或薄片，您会通过正常的排泄途径将其排出体外。

如平底锅遭受敲击或撞击、破坏或意外掉落，不黏涂层可能会开始剥落。此外，在生产过程中，如喷嘴在不黏涂层上没有黏实，也会导致不黏涂层剥落。不论是基于何种原因，如不黏涂层开始剥落，我们很乐意为您检查平底锅。请您与客户服务部联络，并向我们传送平底锅及不黏涂层剥落的相片以及您的购买证明。

由 3 层不锈钢材料制成的平底锅在烹饪过程中会发出嗡嗡声，但这并不是发生故障的迹象，且并不会损坏您的电磁炉或平底锅。这种偶尔的现象称为共振。我们很抱歉这种共振问题无法通过更换平底锅得以解决。

如果长时间使用平底锅，钢制手柄会变得灼热。由于平底锅由导热性能极佳的材料制成，所以热量无可避免会传到手柄上。

请遵守以下说明：

• 务必佩戴烤箱手套。
• 从灼热的烤箱取出或从燃气炉上移除平底锅时，尤须格外小心。

为免损坏您的不锈钢平底锅，请务必阅读以下保养与使用窍门：

烹饪

请务必使用清洁的平底锅。

先让食物温度达至室温，再开始烹饪。

为达致最佳的煎炸效果，在加入食油或黄油前，请先以低档至中档火力加热平底锅几秒钟。

陶瓷防黏涂层可确保有效平均分布热量。故此炉具的火力非常重要。如使用较低档的火力，除可使用更少的能源外，还可防止食物及/或黄油或食油燃烧。

在电磁炉上烹饪时，平底锅底部的直径必须与热源范围的直径一致。如果平底锅底部直径过小，电磁炉可能因无法感应到平底锅而无法启用电磁感应加热效能。

在电磁炉上烹饪时，平底锅可能会发出嗡嗡声。这并非是平底锅出现任何问题的迹象。

如您使用燃气炉，请确保火焰保持在平底锅下方，以免火焰烧到锅身边缘以外的位置。

平底锅所用的不锈钢材料具有磨砂表面。如在日常使用中刮损平底锅，磨砂效果可能会消失，您可能会看到闪亮的表面。这并不会影响平底锅的日常使用。

清洁

每次使用平底锅后，请先待锅具冷却，然后再进行彻底清洁。

陶瓷不黏涂层使平底锅易于清洁并可放入洗碗碟机清洗。为保持平底锅的不黏性能，请用软刷或海绵以温水清洗锅身。冲洗完毕后，以抹布小心抹干水分。

在叠放带有不黏涂层的平底锅时请务必小心，不要将带有薄而尖锐边缘的锅盖放在平底锅上。我们建议您使用平底锅保护垫。

得知您的不锈钢平底锅外部出现污渍，我们深表遗憾。污渍的出现是基于不同的原因。大多数情况下，污渍很容易清除。

原因

平底锅的外部可能因过热以及盐和矿物质腐蚀而变色。

平底锅外部很快会出现使用痕迹。而造成这种情况当中一个原因可能是过热。当平底锅突然被加热至极高的温度，而热量并没有减少时，就会发生这种情况。平底锅可能会呈现金色的光泽，但这种情况并不会影响平底锅的性能。

另一个原因是油脂残渣与平底锅外部接触。如这种情况发生时，您的平底锅仍然（非常）热，油脂可能会在不锈钢上留下烧焦层。

使用洗碗碟机或任何相关的研磨产品也会导致平底锅边缘变色。边缘可能会失去一些光泽。

解决办法

1. 可以用不锈钢清洁剂去除变色痕迹。而此清洁剂并不会影响不锈钢产品的性能。

2. 如第 1 种办法无补于事，那么最好的办法是尝试使用魔术海绵及洗碗液去除污渍。

可以，不锈钢平底锅可以放入烤箱内使用，最高耐热温度为 260°C。

不可以，不锈钢平底锅不得放入微波炉内使用。

所有不锈钢产品均可以放入洗碗碟机清洗，但我们建议以柔软的海绵手洗，务求可延长不黏涂层的使用寿命。

得知您的玻璃盖边缘下方有水，我们深表遗憾。玻璃盖由不锈钢和玻璃组合而成，可在不同温度下使用。玻璃盖直立的不锈钢边缘可确保与平底锅无缝连接。由于温度升高会导致材料膨胀，因此不锈钢与玻璃之间需要留置特定空间。

解决办法

用热水冲洗玻璃盖并用软布清洁后，最好用细干布清除玻璃盖的水或食物残渣。将玻璃盖浸入热水中，以便遗留在盖上的食物残渣脱落，然后用海绵或刷将其清除。

如果边缘下方仍有水分，请摇动玻璃盖并将其于室温下平放。水份会随时间蒸发。

得知您的不锈钢平底锅生锈了，我们深表遗憾。锈渍可能是洗碗碟机中的飞锈造成的。产品表面的锈渍可能是由于在洗碗碟机中长期接触盐和湿气所致。酸性食物也会对不锈钢产品造成腐蚀。

解决办法

使用软布及温和的洗碗液或不锈钢清洁产品可以轻松去除腐蚀污渍。该等腐蚀污渍并不会影响烹饪产品的安全和性能。请注意：如果您选择不清除污渍，造成的损坏可能会是永久性的。

平底锅底部直径应与电磁感应范围直径匹配。如平底锅直径过小，电磁炉元件可能无法感应平底锅，且无法启用电磁感应效能。以下是如何将平底锅置于正确的电磁感应范围的图示。

电磁炉无法感应平底锅的另一个原因是平底锅的底部变成凸形， 造成这种情况是由于热冲击所致：

切勿在锅身还灼热时用冷水清洗平底锅。请务必待锅身冷却后才进行清洗。

请勿将电磁炉调到最大功率。我们建议以（3/9功率）低功率开启电磁炉，随后再逐步调校火力。

电磁炉在极短时间内可产生极大的热力。我们的平底锅在电磁炉上会极速加热。请勿使用高档火力，烹饪过程中切勿让锅具置于无人看管的状态下操作。

使用电磁炉时，请确保炉灶和锅具间没有杂物，以免刮花炉灶表面。

烹饪过程中切勿在炉头上拖曳或拖动平底锅，因为此举会导致刮花锅底。请务必向上提起锅具。

由 3 层铜质材料制成的平底锅在烹饪过程中会发出嗡嗡声，但这并不是发生故障的迹象，且并不会损坏您的电磁炉或平底锅。这种偶尔的现象称为共振。我们很抱歉这种共振问题无法通过更换平底锅得以解决。

如果长时间使用平底锅，钢制手柄会变得灼热。由于平底锅由导热性能极佳的材料制成，所以热量无可避免会传到手柄上。

请遵守以下说明：

• 在燃气炉上烹饪时，请调校炉火，使其燃烧范围与平底锅的直径范围一致。
• 务必佩戴烤箱手套。
• 从灼热的烤箱取出或从燃气炉上移除平底锅时，尤须格外小心。

为免损坏您的铜身平底锅，请务必阅读以下保养与使用窍门：

烹饪

请务必使用清洁的平底锅。

先让食物温度达至室温，再开始烹饪。

由于铜具有出色的传热性能，因此您只需使用低档至中档火力

就可达致最佳的烹饪效果。

时长日久，铜会因日常使用而变色，但这并不会改变

铜出色的导热性能。

为达致最佳的煎炸效果，在加入食油或黄油前，

请先以低档至中档火力加热平底锅几秒钟。

请务必设置适合您所使用的食材的火力。

切勿将空身锅具置于灼热的炉头上，否则会

对锅具及炉头造成不可补救的损坏。过热也会导致平底锅变形。

在电磁炉上烹饪时，平底锅底部的直径

必须与热源范围的直径一致。如果平底锅底部直径过小，电磁炉可能

因无法感应到平底锅而无法启用电磁感应加热效能。

在电磁炉上烹饪时，平底锅可能会发出嗡嗡声。

这并非是平底锅出现任何问题的迹象。

如您使用燃气炉，请确保火焰保持在平底锅下方，

以免火焰烧到锅身边缘以外的位置。

调校高档火力或火焰燃烧至锅身边缘会导致

锅具外部因受热而永久变色，但这并不会影响

平底锅的性能。

烹饪时，请选择适合烘烤和煎炸的食油或黄油

（即冒烟点高的油）。请勿使用如喷雾剂、喷剂及泵装油

等喷雾装食油。

不锈钢（手柄、锅身、锅盖旋钮）在烤箱内可能会变色。

但这并不会影响锅具的安全或性能。

每次使用平底锅后，请先待锅具冷却，

然后再进行彻底清洁。

您的锅具只能手洗。清洗完毕后，请立即用柔软的洗碗布用手抹干。

请勿将其放入洗碗碟机清洗。

要使铜恢复光泽，请将海绵浸入特殊的铜锅清洁剂

（如 Copperbrill）- 只需将少量清洁剂涂抹在海绵或软布上，

用水冲洗后，彻底干燥锅具。

请勿使用研磨性钢丝球或尼龙百洁布，否则会

对铜造成损坏。

切勿使用烤箱清洁剂、强力清洁产品或

含氯漂白剂的清洁用品。

请确保没有硬颗粒黏附在热源或锅底上，

以免刮花炉灶。

切勿将厨具与尖锐的金属器具一并储存，否则

金属器具会在铜制锅具外部留下刮痕。

储存锅具前，请务必确保锅具已清洁干净。

在叠放平底锅时请务必小心。我们建议您

使用平底锅保护垫。

不可以，由三层材料制成的铜身平底锅必须手洗。

可以，铜身平底锅可以放入烤箱内使用，最高耐热温度为 220°C。

不可以，由三层材料制成的铜身平底锅不得放入微波炉内使用。

平底锅底部直径应与电磁感应范围直径匹配。如平底锅直径过小，电磁炉元件可能无法感应平底锅，且无法启用电磁感应效能。以下是如何将平底锅置于正确的电磁感应范围的图示。

电磁炉无法感应平底锅的另一个原因是平底锅的底部变成凸形， 造成这种情况是由于热冲击所致：

切勿在锅身还灼热时用冷水清洗平底锅。请务必待锅身冷却后才进行清洗。

请勿将电磁炉调到最大功率。我们建议以（3/9功率）低功率开启电磁炉，随后再逐步调校火力。

电磁炉在极短时间内可产生极大的热力。我们的平底锅在电磁炉上会极速加热。请勿使用高档火力，烹饪过程中切勿让锅具置于无人看管的状态下操作。

使用电磁炉时，请确保炉灶和锅具间没有杂物，以免刮花炉灶表面。

烹饪过程中切勿在炉头上拖曳或拖动平底锅，因为此举会导致刮花锅底。请务必向上提起锅具。

Mauviel1830刀具采用不锈钢材质，配上铆接的相思木手柄。

是的。Mauviel 1830 刀具的手柄由相思木制成，这意味着所有的纹理都是自然的，因此每把刀都是独一无二的。

使用刀具时请务必保持小心！刀具必须保持锋利。因此，有一些简单的安全指导原则，遵循这些原则可大幅减少受伤的风险：

• 让刀具保持可见：始终将刀放在操作台上，手柄朝向自己，并确保刀不会意外掉落。切勿将刀放在菜巾或其他物品下，以防止无意中受伤。请确保始终握住刀柄，并在传递刀具时，手柄朝向接收者。
• 选择合适的刀具：始终使用合适的刀具：蔬菜、水果、肉类、鱼类、冷切和面包都有不同的质地和尺寸。因此，每种食物都有特定的刀具。
• 朝离开身体的方向切食物：经常朝离开身体的方向切食物，如刀具滑开，您也可以避免受伤。
• 掉下刀具：不要尝试抓住正在掉下的刀！这可能导致严重的受伤。
• 分开清洗刀具：清洗锋利刀具时要小心处理。不要把刀放在洗涤槽或一盘水中。最佳的方式是使用后马上用流水清洗，然后彻底擦干，以由手柄至刀尖、由刀背至刀刃的方向擦拭：不要擦拭刀刃。
• 安全放置刀具：刀具需要放置在安全的地方，以避免受伤或使刀刃受损。刀座可以完美地满足这两个需求。Mauviel 1830 刀座的设计能满足所有安全要求。
• 儿童：将锋利刀具放置在儿童接触不到的地方。将您的刀具存放在安全的地方。
• 我的刀具够锋利吗？不要用手指在刀刃上来回移动来测试锋利度！
• 热源：不要将刀具放置于热盘上，或直接接触任何热源，以避免损坏或灼伤。

在拆封刀具之前，请阅读包装上的保养、使用和安全说明。

使用前，先用温水、适合的清洁剂和柔软的海绵或布清洗刀具。小心擦干。

切勿将刀具放入洗碗机中。

使用或清洁刀具时请小心。

不可以。将刀具放入洗碗机可能会损坏您的木柄或不锈钢。

为什么我们推荐手洗刀具？

手洗对刀具的钢材更为温和。

在洗碗机的循环中，刀片可能会与其他物品接触。这种摩擦会损坏物品并使刀片钝化，同时也会损坏相思木。

此外，如果脏刀具在洗碗机中放置一段时间，食物残渣会对刀片造成损害。

机器中洗涤剂或清洁剂的错误用量，反过来又可能会造成生锈斑点。

Mauviel 1830 刀具专为切割蔬菜、水果、肉类、鱼类和面包而设计。切勿用于切割骨头或冷冻食品。最好使用木质砧板，以防损坏刀刃。这样刀具的锋利度会保持更久。刀具应在每次使用后立即清洗和擦干。为了延长刀具的寿命，我们建议始终手洗。使用温和皂水和柔软的海绵或餐巾擦洗刀具。小心擦干。如果刀具与液体或其他物质接触时间过长，可能会出现生锈。洗碗机也可能导致刀片腐蚀。如果出现生锈，可以使用醋精、浓缩柠檬酸或食品安全的去锈剂来去除。如果您不每天使用刀具，建议轻轻在刀片上抹上一层葵花籽油或巴利斯托油以保护。每次使用前务必清洗刀具。

当频繁使用刀具时，刀具可能会随着时间变得钝。使用刀具磨利器或磨刀石可以使钝刀重新锋利。

刀具磨利器：轻轻将刀刃通过槽口数次。

磨刀石：磨刀石的硬度应高于刀具。

注意：锯齿刀不能磨利。

Mauviel1830刀架是由相思木制成。所有相思木的纹理都是自然的，因此各具特色。

在将刀具放入刀架之前，务必确保刀具是干净且干燥的。

不可以，Mauviel1830刀架不可以放入洗碗机清洗。

砧板是由相思木制成。所有相思木的纹理都是自然的，因此各具特色。

使用柔软的布和肥皂与温水清洁砧板。偶尔用食品级矿物油擦拭砧板，以保持其自然光泽并延长使用寿命。请勿将砧板浸泡在水中。清洁后，直接擦干砧板。

不可以，Mauviel1830砧板不可以放入洗碗机清洗。请勿将砧板放入洗碗机，也不要让其浸泡在水中。

切勿将本产品浸入水中或其他液体中。本产品及迷你煎板皆不可放入洗碗机清洗。

使用后，将恒温控制器旋转至最左侧（最低点）。
拔掉电源插头。
当设备彻底冷却后，用厨房纸巾或柔软的布擦拭上面和侧边。如有难以去除的食物残留物，请用温水和洗涤剂清洁两侧的热板。
锅具和铲子也可以用温水、洗涤剂和柔软的布清洗。
请不要在热板仍然温暖的时候倒入冷水。
切勿使用强烈或磨蚀性的清洁剂。
切勿将电器浸入水中或其他液体中。

为了避免危险，损坏的电源线必须由制造商、制造商的维修技术人员或同样具备资格的人更换。

请勿将这套设备与生活垃圾一起丢弃；应将其送至公共电器电子回收中心进行回收。